PKM BAGI PEREMPUAN PESISIR MELALUI DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN PERIKANAN DI DESA OLELE

Abstract

Tujuan Program Kemitraan Masyarakat (PKM) di desa Olele adalah meningkatkan ekonomi dan kesejahteraan masyarakat desa Olele melalui pemberdayaan kelompok dengan cara memberikan pendampingan bagi perempuan pesisir (ibu-ibu nelayan) dalam penerapan ilmu dan teknologi tentang diversifikasi produk olahan hasil perikanan melalui : 1) Pemilihan bahan baku produk olahan 2) Teknik penyusunan formulasi bahan-bahan olahan hasil perikanan, 3) Teknologi pengolahan 4) Diversifikasi pengolahan hasil perikanan (berbagai produk breaded dalam bentuk minced : Fish Finger, Fish Stick, Tempura, kerupuk, permen jelly, 5) Pengemasan.,6) Pengujian organoleptik berbagai hasil olahan 7) Menajemen pemasaran. Kegiatan PKM akan dilaksanakan di Desa Olele Kecamatan Kabila Bone Kabupaten Bone Bolango. Metode yang digunakan untuk pencapaian tujuan ialah pelatihan dengan teknik pembelajaran partisipatif dan pendampingan serta praktek langsung di lapangan. Hasil kegiatan program PKM terjadi peningkatan wawasan, pengetahuan dan pemahaman perempuan-perempuan pesisir tentang diversifikasi produk olahan perikanan. Masyarakat dapat membuat sendiri diversifikasi produk olahan hasil perikanan yakni berbagai produk breaded dalam bentuk minced : Fish Finger, Kaki Naga, Tempura, Kerupuk ikan, Puding dan Permen Jelly rumput laut. Kegiatan ini berdampak pada peningkatan kesejahteraan dan peningkatan ekonomi masyarakat pesisir khususnya di desa Olele.